«Простой, но магический». Рецепт крем-брюле с гречкой от Ольги Мартыновской

Шеф-повар и судья проектов МастерШеф поделилась нетипичным рецептом французского десерта.«Крем-брюле – один из моих самых любимых десертов! Такой простой и одновременно такой волшебный! Каждый уважающий себя турист по приезду в Париж сядет на терраску бистро, закажет кофе и crème-brûlé, треснет ложечкой карамельную корочку, улыбнется и повторит la vie est belle! В Париж мы с вами поедем потом, а крем-брюле нужно приготовить и съесть уже сейчас! Традиционно его готовят ванильным, но можно импровизировать и насыщать его любыми излюбленными вкусами. У меня вот было немного гречки», — написала в своих соцсетях кулинарка.Ингредиенты на 1 порцию:Приготовление:1. Итак, чтобы приготовить украинское брюле, поджарьте на сухой сковороде пару ложек гречки, чтобы она начала потрескивать.2.

Выключите огонь и пересыпьте ее в сливки или смесь сливок с молоком (так можно миксовать для экономии). Оставьте гречку на 30 минут, она нагреет сливки и отдаст вкус. Дольше настаивать не стоит, потому что по вкусу блюдо будет больше похоже на молочную гречневую кашу, чем на изысканную французскую классику.3.

Венчиком разотрите желтки с сахаром, гречку откиньте на сито, а сливки введите в желтки и перемешайте. Вылейте в миски, в которых будете запекать и подавать блюдо.4. Далее готовить можно двумя способами:5.

Потрясите легонько тарелку, чтоб проверить готовность: принципиально, чтоб серединка не была водянистой, а двигалась как будто холодец. При необходимости выпекайте еще пару минут.6. Поставьте на ночь в холодильник.