Просто и вкусно: цветная капуста, запеченная с грибами и сыром

Сочетание цветной капусты с шампиньонами, луком и морковью придаст блюду особую сочность и аромат. Нежная запеканка из цветной капусты с румяной сырной корочкой – это вкусный и питательный обед или ужин. Кроме того, на ее приготовление у вас уйдет всего полчаса и еще 15 минут терпения, пока духовка закончит начатое вами кулинарное чудо, рецепт которого опубликовал сайт RUD.

Отварите цветную капусту в кипящей подсоленой воде в течение 10 минут и отбросьте на сито, чтобы стекла лишняя влага. Подготовьте глубокую форму для запекания. Смажьте дно и бока формы тонким слоем растительного масла.

Лук нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом, выложите туда лук, через несколько минут добавьте морковь и обжаривайте овощи до мягкости. Шампиньоны нарежьте пластинами, добавьте в сковороду, посолите и продолжайте готовить, пока не выпарится сок, который выпустили грибы.

Периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели. По желанию на этом этапе можно добавить черный молотый перец. Выложите в подготовленную форму цветную капусту.

Сверху равномерно распределите готовую зажарку с шампиньонами. Твердый сыр натрите на терке и распределите поверх овощей в форме. В миску разбейте яйцо, посолите, размешайте вилкой.

Добавьте сметану и слегка взбейте до однородности. Равномерно залейте полученной смесью содержимое формы для запекания. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте цветную капусту с грибами и сыром примерно 15 минут.

в зависимости от вашей духовки, времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Запеканка будет готова, когда заливка загустеет, а верх запеканки покроется золотистой корочкой. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и разложите по