Продукт из рациона долгожителей. Почему стоит чаще есть бобовые

Они снижают уровень глюкозы в крови, помогают похудеть и продлевают жизньБобовые — важная часть здорового питания и средиземноморской диеты. Это отличный источник низкогликемических углеводов, они содержат много растительного белка и клетчатки, обеспечивают сытость, служат источником изофлавонов. Кроме того, они феноменально сглаживают пики глюкозы — даже на следующий прием пищи, а если вы добавите немного бобовых к любой другой крупе, например, рису, она не будет так резко поднимать уровень сахара в крови.Больше бобовых.

Бобовые прекрасны и эффективны (пишу, позавтракав бобами), их регулярное потребление снижает риск смерти от всех причин на 8%, а от сердечно-сосудистых заболеваний — на 12%. Бобовые позволяют снизить уровень холестерина, С-реактивного белка, улучшают микробиом, помогает похудеть, снижают артериальное давление. В среднем любители бобовых весят на 3 кг меньше тех, кто их не потребляет.

Вообще, по влиянию на здоровье, бобовые оставляют цельные зерновые далеко позади. Бобовые присутствуют практически во всех диетах долгожителей.Попробуйте разные бобовые — что вам больше понравится: чечевица, бобы, фасоль, горох, нут, маш, спаржевая фасоль, соя. Соя в самых разных видах: проростки, молодые стручки, тофу.

Попробуйте бобовые в разных контекстах: как самостоятельное блюдо, дополнение к другим крупам, в сочетании с зеленью и овощами, в виде супа.Попробуйте в разном виде: сухие бобовые замачивайте перед готовкой и промывайте, попробуйте замороженные бобовые (фасоль, бобы, горох) — они быстрее варятся, легче усваиваются, очень вкусные и полезные. Можно их измельчить и сделать паштет или закуску, например, хумус — но подобное блюдо можно приготовить и из любых бобовых. Пропаренный нут можно есть, как орехи.Если ваш