Праздничная кухня: свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Мясо в кисло-сладком соусе – один из самых известных за рубежом рецептов китайской кухни. Сочетание вкуса свинины, овощей, грибов, ананасов и необычного соуса сделает свинину по-китайски запоминающимся блюдом на праздничном столе.

Ингредиенты свиная шея – 400 г; болгарский перец – 3 шт; репчатый лук – 1 шт; грибы шиитаке – 100 г; консервированный ананас – 50 г; сахар – 100 г; крахмал – 50 г; кетчуп – 100 г; растительное масло – 60 мл; соевый соус – 50 мл; соус мирин – 30 мл; уксус для суши – 30 мл. Как приготовить свинину по-китайски в кисло-сладком соусе В большой миске смешать венчиком кетчуп, соевый соус, мирин, уксус и сахар.

Очистить и нарезать полукольцами лук. Вынуть внутреннюю часть из перца. Чтобы блюдо получилось более ярким, лучше использовать плоды разных сортов.

Порезать перец, грибы и ананас небольшими кубиками одинакового размера. Свинину нарезать кубиками такого же размера и обвалять в крахмале. Обжаривать мясо на растительном масле, периодически помешивая, до готовности около семи минут.

Добавить к свинине овощи, грибы и ананасы. Увеличить огонь и обжаривать три минуты. Замешать соус, убавить огонь и дать блюду настояться четыре минуты.

Читать на profile.ru