Популярное французское блюдо на вашем столе. Рецепт Лионского салата с беконом

Этот оригинальный салат очень просто приготовить, но его вкус приятно вас удивит. Лионский салат, как следует из его названия, готовят во французском городе Лион. Он подается теплым и отлично дополняет блюда из мяса и рыбы.

Или же может быть самостоятельным блюдом. Его изюминка — в заправке из оливкового масла, винного уксуса и горчицы. Этот салат идеально подходит для легкого обеда или ужина, а также для пикника или барбекю.

Фокус расскажет, как его приготовить. Нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки. Слейте лишний жир и переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы впитать остатки жира.

Отварите яйца вкрутую. Варите яйца не дольше десяти минут, иначе желток приобретет серый оттенок. Затем охладите их под холодной водой и очистите от скорлупы.

Разрежьте яйца пополам и аккуратно выньте желтки. Оставьте белки для другого блюда или съешьте их отдельно. Порвите зеленый салат на небольшие кусочки и выложите его на большое блюдо или тарелку.

Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородности. Посыпьте салат обжаренным беконом и положите сверху яичные желтки.

Полейте заправкой и подавайте теплым или комнатной температуры. Иногда Лионский салат готовят с яйцом пашот. Тут придется потрудиться.

Прокипятите воду, добавьте немного уксуса столового уксуса и ½ столовой ложки соли, размешайте. При помощи большой ложки сделайте воронку и в эту воронку разбейте одно яйцо. Нужно, чтобы вода не сильно кипела, иначе яйцо пашот не получится аккуратным.