Испанский оливье. Рецепт популярного салата без колбасы, но с тунцом

Оливье популярен не только в Украине, но и в Испании, там его называют Ensaladilla rusa, но готовят без колбасы. Оливье, по легенде, придумали в дореволюционном ресторане "Эрмитаж". Только тогда он не был настолько прост в приготовлении.

В него входили омары, куропатки и прочие эксклюзивные ингредиенты. Но оригинальный рецепт уже давно утерян, а оливье, который готовили на все праздники в СССР, популярен до сих пор. И нечто похожее готовят и в Испании.

Там его называют Ensaladilla rusa, но рецепт отличается от общеизвестного оливье. Ведь зачем класть колбасу в салат в стране, где много рыбы? Иногда в Испании этот салат готовят со свеклой, а иногда вместо тунца добавляют небольшие креветки. Также его подают с хлебными палочками.

Маринованные огурчики тоже попадают в салат, как и свежий зеленый горошек, но иногда их заменяют маленькими острыми перчиками. Как приготовить испанский оливье, рассказали на кулинарном сайте Cooki Doo. Отварите картофель в мундире, отсудите и нарежьте кубиками.

Также поступите и с морковкой. Отварите яйца вкрутую. Остудите и почистите, а потом нарежьте кубиками.

Лук нарежьте мелкими кубиками, огурчики – соломкой. Оливки разрежьте пополам. Разомните тунец вилкой.

В небольшой чашке смешайте майонез, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и паприку. Это будет ваш соус для салата. В большой миске смешайте картофель, морковь, лук, тунец, огурчики и оливки.

Добавьте соус и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом. Выложите салат на большое блюдо или тарелку. Украсьте сверху яйцами и посыпьте петрушкой.