Полезные свойства петрушки или Авиценна был прав. Почему пряная зелень может лечить

Кулинары шутят, что человечество делится на две категории: тех, кому петрушка нравится, и тех, кому нет. Причина – специфический узнаваемый запах, который, действительно, не всем по душе. Тем не менее, именно благодаря ему ценное растение получило возможность "сделать карьеру" как возделываемая культура. Ну а после завоевания огородов в IX веке польза петрушки стала заметна многим наблюдательным целителям тех времен.

К примеру, знаменитый персидский врач и ученый-энциклопедист Авиценна (он же Ибн Сина, 980 — 1037) в своем легендарном труде "Канон врачебной науки" описал ее едва ли не как универсальное лекарство. По его сведениям, петрушка полезна для печени и селезенки, лечит стеснения и затруднения дыхания, кашель и астму, обладает мочегонными свойствами и устраняет слабость органов половой системы. А еще придает приятный запах дыханию. Современные исследователи соглашаются со многими из этих выводов и уточняют, что описанные эффекты свойственны эфирному маслу, которого в зелени петрушки содержится до 0,3% (в плодах – до 7%, в корнях – до 0,1%). Но эта замечательная субстанция – далеко не все, что определяет лечебные свойства петрушки.

Если обусловленная эфирным маслом способность петрушки обеззараживать дыхательные и мочеполовые пути и тонизировать гладкую мускулатуру внутренних органов дает быстро заметный результат, то остальные ее компоненты действуют "тише". Но – не менее значительно.

Взять, например, витамины, которыми петрушка по-королевски богата. В 100 г пряной зелени содержится полторы суточных дозы (т.е. 150%) легендарного витамина С. А еще полная суточная доза витамина А в комплексе с бета-каротином, провитамином А. Таким образом, польза петрушки для иммунитета, поддержания молодости и зрения бесспорна.

Хотя