Подойдет и для супа, и для подливы: как закрутить овощную заправку на зиму - рецепт без варения и стерилизации

Предлагаем вам простой и полезный рецепт овощной заправки для супов, который сохранит максимум витаминов благодаря отсутствию термической обработки пишет "1 хвилина". Это отличный вариант для сезона зимних заготовок, позволяющий сэкономить время и деньги. Такая заправка подойдет не только для супов, но и для вторых блюд и соусов.

Итак, вот что вам понадобится: Помидоры – 750 гр; Болгарский перец – 250 гр; Морковь – 250 гр; Лук репчатый – 250 гр; Свежая петрушка – 50 гр; Свежий укроп – 50 гр; Соль – 250 гр. Процесс приготовления следующий: Морковь промываем и очищаем, затем натираем ее на крупной терке. Если вы привыкли нарезать морковь кубиками, то этот способ тоже подходит.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Перец промываем, избавляемся от семян и нарезаем. Промываем и мелко измельчаем свежую петрушку и укроп.

Промытые помидоры нарезаем крупными кусками, удаляем плодоножку и пропускаем через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером. В получившееся томатное пюре добавляем соль и перемешиваем.

Затем добавляем остальные измельченные овощи и еще раз хорошо перемешиваем. Разлагаем овощную заправку в чистые и сухие банки, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике. По желанию, в каждую баночку можно добавить ложку беззапахового растительного масла, чтобы увеличить срок хранения.

Также, если вы редко готовите супы, можно разложить заправку в маленькие баночки для удобства. Эта овощная заправка очень удобна в использовании. Просто добавьте 2 столовых ложки заправки в кастрюлю в конце приготовления первых блюд.