Почти как пицца: рецепт запеченного на сковороде картофеля с помидорами

Это простой рецепт очень вкусного блюда. Картофельная запеканка на сковороде, или пиццайола — это простой рецепт вкусного блюда. В нем отлично сочетаются томатный соус, моцарелла, орегано и базилик.

И, конечно, картофель. Помидоры, моцарелла и базилик: этих трех ингредиентов достаточно, чтобы сразу вызвать в памяти вкус одного из наших любимых блюд — пиццы. И с теми же тремя ингредиентами, а также основой из отварного картофеля можно разнообразить это блюдо.

Интересно, но в качестве основы этого блюда, вместо картофеля, можно использовать мясной фарш, или ломтики куриного филе. Рецептом картофеля пиццайола поделились на сайте Cucchiaio. Чтобы приготовить картофель алла пиццайола, сначала поместите неочищенный картофель в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.

Варите клубни около 40 минут или до готовности. Слейте воду, очистите картошку и остудите. В сковороде разогрейте масло и бросьте туда разрезанный пополам зубчик чеснока.

Когда он отдаст свой аромат – удалите его. Добавьте томатное пюре, несколько листьев базилика и приправьте солью и перцем. Доведите соус до кипения и готовьте 10 минут.

После уберите с огня. Налейте тонкий слой томатного соуса в сковороду, выложите слой картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 6-7 мм. Полейте соусом и добавьте оставшийся картофель.

Посыпьте орегано по вкусу и поставьте на огонь. Томите под крышкой около 10 минут. Затем добавьте тертый сыр пармезан и нарезанную моцареллу.

Снова накройте крышкой и верните на огонь на время, необходимое для того, чтобы сыр расплавился. Подавайте блюдо горячим. К такому картофелю отлично подойдет свежий салат с курицей и сельдереем.