Почему хлеб способствует набору веса даже если вы не переедаете

Если булочки и батоны занимают в рационе слишком много места, вытесняя другие полезные продукты, набор веса неизбежен.

Хлеб долгое время считался одним из главных «виновников» лишнего веса, и новые исследования частично подтверждают эту точку зрения. Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление большого количества пшеничного хлеба может способствовать накоплению жировой массы даже в тех случаях, когда общая калорийность рациона остается примерно одинаковой.

Об этом говорится в исследовании, пишет Science Alert.

Как хлеб влияет на обмен веществ

Исследователи выяснили, что частое употребление пшеничного хлеба связано со снижением расхода энергии организмом. Это означает, что метаболизм постепенно переключается в режим, при котором тело начинает активнее откладывать жир, а не расходовать полученные калории.

По словам диетолога Сигенобу Мацумура из Осакский столичный университет, проблема может быть связана не столько с самой пшеницей, сколько с чрезмерной тягой к рафинированным углеводам и изменениями обмена веществ, которые возникают на этом фоне.

Ученый отметил, что подобные данные могут помочь в разработке более сбалансированных рекомендаций по питанию, где будут учитываться не только вкусовые предпочтения людей, но и влияние продуктов на здоровье.

Почему белый хлеб вызывает споры

Специалисты объясняют, что изделия из очищенной пшеничной муки быстро повышают уровень сахара в крови. После резкого скачка глюкозы организм начинает активно вырабатывать инсулин, а его избыток может стимулировать накопление жира и усиливать чувство голода спустя короткое время после еды.

Кроме того, белый хлеб содержит меньше клетчатки по сравнению с цельнозерновыми продуктами. Из-за этого насыщение проходит быстрее, а желание снова