Овощ с максимальной питательной ценностью - 100 из 100 баллов

Ученые выяснили, какой овощ обладает наивысшей плотностью питательных веществ.

К продуктам с приставкой «супер» обычно относят те, что отличаются высокой концентрацией полезных жиров, витаминов и антиоксидантов. По данным исследования Centers for Disease Control and Prevention, среди листовых овощей по показателю питательной плотности лидером стал кресс-салат. В анализ включали фрукты и овощи, которые обеспечивают не менее 10% суточной нормы важных нутриентов на каждые 100 килокалорий.

Учёные оценивали содержание веществ, связанных со снижением риска хронических заболеваний: фолата, цинка, кальция, белка, клетчатки и ряда витаминов. Каждому продукту присваивали балл от 0 до 100, и кресс-салат получил максимальную оценку, рассказывает mashed.

Этот представитель семейства крестоцветных часто используют в супах и салатах, и его состав действительно впечатляет. В нём присутствуют антиоксиданты, магний, кальций, витамины A, C и K. Рацион, богатый антиоксидантами, ассоциируется со снижением вероятности сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов онкологических процессов. Кроме того, кресс-салат содержит вещества, поддерживающие здоровье костей, способствующие нормализации артериального давления и укреплению иммунной системы.

Как чаще включать кресс-салат в меню

Этот овощ легко вписывается в разные блюда. Самый очевидный вариант — заменить им привычные салатные листья. Нужно учитывать, что вкус у него яркий, слегка перечный и с горчинкой. Если хочется более мягкого сочетания, можно смешать его с другими видами зелени.

Тем, кто не любит салаты, подойдут альтернативные способы. Например, кресс-салат можно добавлять в смузи, сочетая с бананом, яблоком или ягодами — сладкие фрукты сгладят характерную остроту.

Он