Оригинальный вкус. Рецепт праздничного салата с кальмарами

Кальмары были и остаются одними из самых доступных морепродуктов, а еще с ними получается очень вкусный салат. Салатов с кальмарами очень много, но конкретно этот готовится еще незапамятных времен и, по слухам, был весьма любим высокопоставленными чиновниками. Главное в рецепте – не переварить кальмаров.

И размораживать их правильно – в холодильнике, достав заранее из морозилки. Кальмары – продукт деликатный и лучше с ними не спешить, чтобы они не стали резиновыми. Отварите яйца вкрутую.

Обычно это занимает не более 15 минут. Остудите и почистите. Нарежьте кубиками.

Теперь время варить кальмаров. Вскипятите воду и бросьте в нее очищенных кальмаров, если они еще не почищены: извлекаем внутренности и хрящевую "стрелку", идущую вдоль тела. Подождите, пока вода снова не закипит.

И сразу вынимайте кальмаров шумовкой. Переложите их в холодную воду. 3Вскипятить воду, бросить в нее очищенные кальмары.

Как только кипение возобновится, выловить кальмары и переложить их в холодную воду. Обсушите бумажными полотенцами и нарежьте соломкой. Добавьте к яйцам.

Нарежьте огурцы соломкой и добавьте к прочим ингредиентам, добавьте мелко нарезанную зелень, смешайте все составляющие, заправьте майонезом, посолите и поперчите. Можете добавить немного копченой паприки. Салат готов.