Онкологи предупредили о вреде шашлыка

Врач-онколог и проктолог Елена Смирнова рассказала о вреде шашлыка, как пишет РИА Новости. Эксперт сообщила, что во время процесса жарки в мясе скапливаются канцерогенные вещества, самым опасным из которых является бензапирен. Он образуется в тот момент, когда жир капает с шашлыка на угли, а затем поднимается с дымом, оседая на поверхности мяса. Смирнова отметила, что маринады на основе вина, пива, а также чая способны снизить число канцерогенов.

Онколог также напомнила о том, что свинина и баранина тяжело перевариваются, а людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и вовсе запрещены.

Чтобы шашлык получился менее вредным, лучше всего использовать не готовые угли, а дрова. Также, не желательно пользоваться розжигом и средствами с