Ниже не бывает. Два важнейших лайфхака, чтобы мясо было мягким

Один из самых важных продуктов — мясо, необходимо уметь правильно готовить. Профессиональные повара рекомендуют не экономить на качестве мяса и выбирать для приготовления заведомо удачные качественные куски. Как показывает опыт, даже их можно испортить неправильным приготовлением.

Для того чтобы любой кусок мяса получился сочным и мягким на вкус, необходимо знать несколько простых кулинарных лайфхаков. Для приготовления цельного куска мяса или отдельных, достаточно крупных кусков продукта, необходимо обзавестись острым кухонным ножом. Казалось бы, для чего нужен нож, если мы говорим о цельном куске? С его помощью на верхней части мяса делаются аккуратные надрезы в виде решетки.

Глубина надрезов должна быть не больше нескольких миллиметров, сделать их возможно только острием хорошо заточенного ножа. После того как надрезы сделаны, можно продолжать все ранее запланированные манипуляции с мясом. Лимон и киви относятся к достаточно кислым фруктам, которым под силу размягчить мясные волокна.

Для того чтобы сделать мясо мягким с помощью киви необходимо размягчить фрукт до состояния фруктового пюре, натереть им кусок мяса и отложить его приблизительно на час перед приготовлением. Одного киви хватает приблизительно на один килограмм мяса. Также можно поступить и с лимоном.