Необычный рецепт гречки с овощами и восточными специями от Евгения Клопотенко

Классическое блюдо для украинского стола может стать эксклюзивным с несколькими дополнительными ингредиентами. Гречку есть полезно и практично. Это блюдо часто появляется на столах украинцев, однако его можно приготовить и с восточными мотивами.

Об этом рассказывает украинский ресторатор Евгений Клопотенко. В составе гречки есть белок, клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо и другие полезные для пищеварения вещества. Сначала беремся за приготовление основного ингредиента – гречки.

Варим ее в кастрюле с 200 мл воды. Пропорция воды и крупы оптимальна – 1:2. Параллельно добавляем в гречку звездочку бадьяна и коробочку кардамона.

Доводим ее до кипения и убавляем огонь, продолжая варить гречку еще 10 минут. После приготовления даем настояться еще 15-20 минут. Вынимаем специи из кастрюли.

Беремся за свеклу. Моем и чистим ее. После этого нарезаем средним кубиком со стороной 1-1,5 см.

Два зубчика чеснока также чистим и мелко нарезаем. Добавляем все это в готовую гречку. Впоследствии берем оливки и кладем их в основное блюдо целыми.

Добавляем по вкусу соль, молотый перец и 3 ст. л. ароматного подсолнечного масла.