Настоящая проверка. Как приготовить деруны по-швейцарски

Приготовление блюда, в котором одна лишь картошка, считалось в Швейцарии проверкой хозяйки. Дерун по-швейцарски (решти) — это не отдельные картофельные оладьи, а один большой блин. Ну, так у них принято.

Блюдо очень простое, кроме картошки, в нем практически нет, но приготовить его тоже надо уметь — и с давних времен у них там хорошей хозяйкой считается именно та, которая умеет быстро и ловко приготовить хороший, поджаристый решти с хрустящей корочкой. Готовим его по рецепту Shuba.life. Чтобы приготовить швейцарские деруны по классике, берем 8 картофелин.

Отвариваем их в мундире, очищаем и трем на терке. Можно готовить решти и из сырого картофеля, но на это нужно гораздо больше времени и сил. Солим и перчим.

Разогреваем сливочное масло на сковороде и выкладываем натертый картофель в три слоя. Каждый слой поливаем растопленным сливочным маслом. Жарим до корочки с обеих сторон.