Настоящая хозяйка никогда так не сделает. Никогда не выбрасывайте картофельную кожуру

Узнала, почему нельзя выбрасывать картофельную кожуру. Рассказываю

Не выбрасывайте картофельные очистки — это не разумно и не экономно. Их можно использовать, к тому же они полезны для здоровья.

Мы представляем 7 способов применения картофельной кожуры на кухне, от приготовления чипсов и супа до выпечки и чая.

Приятно осознавать, что пищевые отходы, которые были бы выброшены в мусорное ведро или превращены в компост, стали вкусной и аппетитной едой. Так может случиться и с картофельной кожурой. Из всех биоразлагаемых обрезков и очистков, которые регулярно образуются на домашней кухне, кожура картофеля может показаться наименее пригодной для приготовления чего-то еще.

Вы наверное думаете, что кожура картофеля совершенно съедобна! Но нет! Её только нужно перед срезанием хорошенько вымыть щёткой, чтобы избавиться от земли и грязи.

Необходимо учесть несколько общих нюансов перед использованием.

Используйте картофельную кожуру сразу после чистки картофеля, так как она быстро темнеет и становится мягкой.

Когда картофельная кожура розовеет, но это не должно вас беспокоить.

Главное, чтобы кожура не была зелёной! Она может содержать токсин соланин. Для человека это вещество токсично, но стоит помнить, что его концентрация в шкурке/кожуре столь незначительна, что практически не может нанести вред человеку. Концентрация соланина может повышаться, например, в перезимовавшем картофеле.

Считается, что кулинарная обработка — лучший способ разрушить все нежелательные соединения. Однако это не всегда так. Например, при жарке картофель обезвоживается, и концентрация соланина может незначительно возрастать, но и при этом она не становится опасной для здоровья. А при варке, наоборот, соединение выходит в отвар. В любом случае организм