Намазка из кабачков с хрустящими брускеттами: рецепт блюда для отличного завтрака (видео)

Вкуснее всего такая намазка с поджаренными тостами или брускеттами. Кабачки – это, пожалуй, самые универсальные овощи, которые с одинаковым успехом используются для приготовления рагу, икры, в качестве заготовок на зиму, для варенья и тому подобное. Сейчас же мы хотим поделиться с вами рецептом намазки из кабачков, которая сделает любой тост невероятно вкусным и наверняка приживется в списке любимых блюд.

Как его легко и без лишних хлопот приготовить, рассказала кулинарный блогер Анна. Для того чтобы намазка была вкуснее, лучше брать для нее молодые кабачки с тонкой кожицей. Овощи помыть, почистить.

Лук, чеснок и кабачок порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. В кастрюле с толстым дном обжарить до прозрачности на растительном масле лук, добавить морковь, потушить пять минут, после чего добавить кабачок и чеснок. Тушить под крышкой еще 15 минут.

Затем добавить соль, перец, сухой чеснок, снять с огня, дать остыть. Нарезанный укроп соединить в чаше блендера с рагу, плавленным сырком и взбить до однородности. На сковороде с небольшим количеством масла (растительного или сливочного, по желанию) обжарить до золотистости брускетты с двух сторон и подавать с намазкой.