Два в одном: рецепт заправки для борща, которую можно использовать, как салат

Такая заправка популярна, потому что может быть весьма универсальным блюдом. Борщовая заправка – одна из самых удобных заготовок на зиму, потому что в одной баночке собраны все овощи и приправы для приготовления аппетитного блюда.

Однако заправку, приготовленную по рецепту Юлии Симончук, можно употреблять и как самостоятельный салат. Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, почистить, натереть на крупной терке.

Лук и перец почистить, мелко порезать и вместе со свеклой сложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить туда же растительное масло, воду, уксус, сахар, соль, специи.

Поставить все на средний огонь и варить, периодически помешивая, 25–30 минут после закипания. Горячую заправку разложить в сухие стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до полного остывания.

Хранить в темном и прохладном месте. Ранее Фокус писал, как приготовить борщовую заправку с фасолью.