На Маковея. Рецепт традиционных маковых шуликов

Это блюдо традиционно готовили на Маковея, 14 августа. Этот старинный маковый десерт также называют ломанцами, потому что блюдо состоит из поломанного постного коржа и маковой сладкой заправки.

О шуликах Иван Котляревский вспоминает в Энеиде, а в народе даже есть присказка: «из воды и муки печет баба шулики».В рецепте подано постное традиционное тесто для коржей, однако по желанию вы можете приготовить этот десерт с более сдобными коржами или другой выпечкой. Ингредиенты Для теста:Для заправки: Приготовление: Залейте мак кипятком, чтобы он разбух.В это время хорошо взбейте яйцо и замесите крутое тесто на воде.Разделите его на две части, раскатайте два круга толщиной чуть больше 1 см и проткните вилкой в нескольких местах.Разогрейте сухую сковороду, выложите один корж и сразу убавьте огонь.

Жарьте под крышкой с двух сторон до готовности, а затем дайте остыть.Слейте с мака воду и измельчите его в кофемолке или погружным блендером. Когда мак даст белое молоко, добавьте сахар и воду.Нарежьте коржы ромбиками или как вам нравится, залейте маковой заправкой, по желанию добавьте мед и дайте 2−3 часа настояться, иногда помешивая.Приятного аппетита!Теги:   Мак Рецепты Десерт Выпечка