«Мясо из пробирки» израильского стартапа получило сертификат кошерности

«Ортодоксальный Союз» (OU), один из регуляторов и сертифицирующих органов кошерной продукции в США, предоставил сертификат кошерности одному из видов мяса, выращенного в лаборатории, сообщает JTA.И это решение можно трактовать как сигнал о расширении доступных возможностей в соответствии со сложными диетическими законами иудаизма, отмечает «Еврейское телеграфное агентство».Самый авторитетный орган по сертификации кошерности в США признал продукты из мяса птицы израильского стартапа SuperMeat кошерными, сообщили в самой компании на прошлой неделе. Стартап работает в авангарде быстрорастущей отрасли, целью которой является создание альтернативы традиционному мясу путем получения продуктов питания в лаборатории из стволовых клеток.

«Это сотрудничество направлено на преодоление разрыва между научным пониманием и галахическими решениями, устанавливая беспрецедентные стандарты в индустрии выращивания мяса», — заявил генеральный директор подразделения OU Kosher, раввин Менахем Генак.Процесс сертификации выращенного в лаборатории мяса — плод многолетних усилий SuperMeat — продемонстрировал сложность применения вековых диетических законов иудаизма к кулинарному ландшафту, где ассортимент продуктов и способы их производства быстро расширяются — от лабораторно-выращенного мяса на растительной альтернативе до многого другого. В потребительском аспекте это достижение означает значительное расширение ассортимента кошерных продуктов, которые покупатели могут найти на полках кошерных супермаркетов.«Этот шаг отражает нашу приверженность инклюзивности и уважению разнообразных диетических потребностей, и делает производимое нами искусственное куриное мясо доступным для широкой покупательской аудитории по всему миру, — отметил генеральный