Можно на миг переместиться в Италию: как приготовить классический соус песто

Классический соус песто - это итальянская деликатесная приправа, которая изготавливается из свежей базиликовой зелени, сыра Пармезан, орехов, чеснока и оливкового масла.  Подробнее о том, как приготовить соус песто по классическому итальянскому рецепту читайте в нашем материале. Ингредиенты: - 2 стакана свежей базиликовой зелени (около 50 г)- 1/2 стакана пармезана (около 50 г), столовый сыр можно заменить на пекорино или грана падано- 1/4 стакана оливкового масла (около 60 мл)- 1/4 стакана сырых кедровых орехов (около 30 г), орехи можно заменить на грецкие, кешью или миндаль- 2 зубчика чеснока- Соль и перец по вкусу Инструкции: 1. Начните с обжарки орехов на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Это поможет усилить аромат и вкус орехов. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить их сгорание. Остудите орехи.

2. В ступке или в процессоре пищевой обработайте базилик вместе с чесноком, орехами и небольшим количеством соли. Если у вас нет ступки или процессора, вы можете использовать блендер.

3. Добавьте постепенно оливковое масло и сыр. Продолжайте перемешивать до получения гладкой консистенции.

Если соус получился слишком густым, вы можете добавить немного оливкового масла. 4. Попробуйте соус и добавьте при необходимости соль и свежесмолотый черный перец по вкусу.

Обратите внимание, что пармезан сам по себе солен, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересолить соус. 5. Переложите готовый соус песто в стеклянную банку и закройте ее крышкой.

Храните соус в холодильнике до 2 недель. Соус песто можно использовать для кексов, пасты, пиццы, сэндвичей или просто намазать на гренки. Приятного аппетита! Наслаждайтесь вашим соусом под любимый напиток и в компании любимых и близких людей.