"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт вкуснейшего жульена с курицей и грибами: "Чтобы всем хватило"

показал, как приготовить жульен с курицей и грибами. Шеф-повар рассказал, что на самом деле жульен – это не блюдо, а способ нарезки овощей тонкой соломкой, который придумали французы. В современной французской кулинарии жульеном могут называть салаты или супы с овощами, нарезанными таким способом.

У нас жульеном называется порционная запеканка из грибов под сыром."Возможно, сначала и в этом рецепте овощи нарезали тонкой соломкой, но теперь это, пожалуй, забылось, и для приготовления жульена нарезка не имеет особого значения. Но сама собой грибная запеканка со сливками и сырной корочкой – отличная идея. Именно поэтому я предлагаю приготовить вам жульен с курицей и грибами.

И не в маленьких кокотницах, а в большой форме. Чтобы всем хватило", - пишет звезда "Мастер Шеф".Нам понадобятся следующие ингредиенты:шампиньоны (или вешенки) - 400 г курица (филе бедра) - 250-300 г лук репчатый - 1 шт. сливочное масло – 20 г оливковое масло – 1 ст.

л. 2 зубчика чеснока сыр Бри - 100 г сыр твердый - 100 г сливки (33% жирности) - 50-100 мл 1-2 щепотки молотого мускатного ореха соль и перец по вкусуРазогрейте духовку до 180 градусов. Чеснок почистите и мелко порежьте.

Луковицу почистите и порежьте средним кубиком. Грибы помойте и порежьте на кусочки среднего размера. Куриное филе зачистите от жира и порежьте тонкими полосками.

Разогрейте сковороду со смесью сливочного и оливкового масла.Выложите в сковороду порезанный чеснок и лук и обжарьте 2-3 минуты до прозрачности. Добавьте к луку порезанные грибы и тушите еще 3-4 минуты. Добавьте в сковороду куски курицы, посолите по вкусу и обжаривайте еще в течение 4-5 минут.Сыр бри порежьте небольшими кусочками, выложите его на сковороду вместе с мускатным орехом.