Лучше квашеная: 6 причин никогда не есть сырую капусту

Хотя сырая капуста имеет свои преимущества, важно учитывать индивидуальные особенности здоровья и потенциальные недостатки этого популярного овоща. Капуста — крестоцветный овощ, известный своей универсальностью и питательной ценностью, является основным продуктом многих кухонь. Хотя капуста обладает множеством преимуществ для здоровья, следует знать и ее недостатки, особенно когда речь идет о ее употреблении в сыром виде.

Оказывается, сырая капуста может вызывать проблемы с пищеварением и влиять на функции щитовидной железы. Об этом пишет OnlyMyHealth. Сырая капуста содержит клетчатку, которая обычно очень полезна для здоровья пищеварительной системы, однако у некоторых людей высокое содержание клетчатки может привести к пищеварительному дискомфорту, включая вздутие живота и повышенное газообразование.

Приготовление капусты облегчит ее переваривание и снизит вероятность возникновения побочных эффектов. Капуста, как и другие крестоцветные овощи, содержит соединения, известные как зобогенные вещества (тиоцианаты). Эти соединения могут влиять на функцию щитовидной железы, подавляя поглощение йода.

Хотя приготовление капусты помогает нейтрализовать часть зобогенной активности, людям с заболеваниями щитовидной железы все же следует проявлять осторожность и проконсультироваться со своим лечащим врачом. Сырые овощи, включая капусту, в случае заражения несут риск заболеваний пищевого происхождения. Тщательное мытье капусты и других овощей необходимо, но даже при правильной очистке все равно существует риск бактериального заражения.