Кыргызстанцы украшают новогодний стол национальными блюдами

В Новый год киргизские повара и домохозяйки удивляют гостей необычными блюдами из бараньих потрошков. Это – традиция, хотя сейчас появились и другие деликатесы. Корерспондент телеканала «МИР 24» Аида Аматбекова расскажет о них.

Кыргызская кухня – практичная и безотходная. Бренд-шеф одного из ресторанов Эмиль Джангиров угощает посетителей пате – паштетом из бараньих мозгов. Мастер умеет приготовить и подать блюдо так, что гость обязательно попросит добавки. С нами Эмиль поделился секретом: потрошки пару часов держат в соленой воде, чтобы убрать специфический аромат.

«Французское название, но мы адаптировали его для нашего национального вкуса и колорита. Это горячее блюдо – его можно подавать как самостоятельное блюдо – и можно подавать как