«Купил первый фуд-трак за $5 тысяч и через два месяца отбил его»

Дмитрий Белихин всю сознательную жизнь посвятил общепиту. Он работал шеф-поваром, открывал кафе, однако в какой-то момент сменил ракурс интересов и 5 лет назад, купив фуд-трак, решил попробовать себя в уличной еде — в «Песочнице».

Понравилось так, что работает до сих пор и уходить из этого дела не собирается. В интервью Onlíner Дмитрий рассказал, как заходил в бизнес, с какими ошибками сталкиваются новички и какой стритфуд больше всего любят посетители.«„Мото-кафе“ просуществовало недолго, но среди байкеров прозвучало громко»История нашего героя на первый взгляд может показаться выверенной и логичной.

Для начала окончил колледж кулинарии, скилы повара оттачивал в популярном кафе Gurman на Коммунистической, а затем, уже в качестве соучредителя, запустил несколько отдельных проектов.— Знаете, мне иногда говорят: «Вы уже немало поработали в фуд-траке, вам пора в стационарное заведение». Так вот, стационар в моей жизни был, и это уже пройденный этап, — улыбается Дмитрий, внешне напоминающий моделей с картинок в барбершопах.

— Все началось с небольшого придорожного кафе при въезде в Минск. С ним было много вопросов.

И формат казался не таким, и место — у заправки — было выбрано сомнительное, но в итоге, на мой взгляд, проект оказался успешным, и через 5 лет все обернулось тем, что вместе с компаньоном открыли около шинного центра в Чижовке «Мото-кафе» — первое подобное заведение в городе.Изначально мы хотели сделать на этом месте бистро, так как на МКАД не было достойного общепита, однако я в тот момент увлекся мотоциклами. Впоследствии начал путешествовать, бывал в Турции, участвовал в слетах байкеров, а тогда решил внедрить эту тематику в наше заведение.Для байкеров здесь ввели скидочную систему, и любой зашедший в кафе со