Крах яичного мифа – 8 доступных источников энергии и белка

Американские нутрициологи опубликовали расширенный список продуктов питания, способных оперативно ликвидировать дефицит кобаламина в организме.

Куриные яйца традиционно считаются эталонным источником целого спектра нутриентов, включая кобаламин. Однако в пищевой индустрии существует несколько альтернативных продуктов, чья насыщенность этим микроэлементом в разы превосходит яичные показатели, из-за чего их крайне важно интегрировать в еженедельное меню.

Об этом пишет Prevention.

Физиологическая ценность этого нутриента фундаментальна: человеческий организм биологически неспособен синтезировать его самостоятельно, поэтому весь объем должен поступать исключительно с пищей. Эксперт в области питания Джордан Ленгхоу подчеркивает, что кобаламин отвечает за структурную целостность нервных волокон, стабилизирует воспроизводство здоровых эритроцитов и поддерживает энергетический обмен клеток на высоком уровне.

В свою очередь нутрициолог Джулиана Вокка обращает внимание на то, что нехватка данного вещества — крайне распространенная патология, поскольку с возрастом его биодоступность и усвояемость критически падают. Это обусловлено тем, что слизистая желудка со временем снижает выработку соляной кислоты. Ситуацию усугубляет и регулярный прием популярных медикаментов, таких как метформин или антацидные препараты, которые блокируют всасывание полезных элементов.

Для сравнения: одно стандартное яйцо гарантирует организму всего 0,5 микрограмма кобаламина (около 19% от рекомендуемого суточного лимита, составляющего для взрослого человека 2,4 мкг). Эксперты выделили 8 продуктов, способных легко перекрыть этот норматив.

Топ-5 морских и мясных суперфудов с максимальной концентрацией

• Говяжья печень. Абсолютный лидер рейтинга.