Котлета из микроводорослей обошла мясо по содержанию белка
Котлета содержит в два раза больше белка, чем говядина или большинство рыбы, пишет Cision.
Каждая котлета весит около 60 граммов. В ней — 25 граммов белка, включая все 9 незаменимых аминокислот, в том числе, гистидин и лейцин, которые жизненно важны для восстановления тканей.
Разработка Sophie's Bionutrients знаменует собой еще одну веху для сингапурского агропродовольственного стартапа, который использует микроводоросли и запатентованные технологии для разработки 100% экологически безопасных альтернативных белков растительного происхождения.
«Разрабатывая этот бургер, мы надеемся продемонстрировать универсальность протеиновой муки из микроводорослей», — говорит соучредитель и генеральный директор Sophie's Bionutrients Юджин Ван.
По его
Читать на agroportal.ua
