Кому по тыкве? Как правильно использовать главный атрибут Хэллоуина

Невероятно, но факт: с точки зрения ботаники к виду Тыква обыкновенная (лат. Cucurbita pepo) относится не только источник тыквенной каши и полезных белых семечек, но и разноцветные кабачки, цукини, патиссоны и т.д. Но мы, говоря о тыкве, по умолчанию имеем в виду питательный твердокорый плод с ярко-оранжевой мякотью, способный к длительному хранению.

Польза тыквы в глазах европейцев изначально базировалась именно на последнем пункте. Ведь при температуре 4℃ — 9℃ и влажности 60-70% (то есть в условиях среднего деревенского погреба) она способна храниться 6-8 месяцев, что делало ее поистине бесценным зимним запасом. В наши же дни, когда свежими овощами и фруктами в любое время года никого не удивишь, на первый план вышли гастрономические свойства и лечебно-диетические возможности тыквы.

Калорийность тыквы составляет всего 22 кКал на 100 г. Уже одного этого было бы достаточно, чтобы назвать ее другом всех следящих за фигурой. Тем более что ее сладковатая мякоть, как большинство растительных продуктов питания, в первую очередь рассматривается как источник "правильных" углеводов, хотя в ней также есть и белки (вчетверо меньше), и даже жиры (0, 1 г на 100 г продукта). Но положительное влияние тыквы на здоровье человека заключается не только в возможности хорошо поесть, не нанеся вреда талии.

Этот замечательный плод обладает еще и превосходным витаминным составом. Особенно богат он витамином А и его предшественником бета-каротином, которого в тыкве содержится впятеро больше, чем в морковке. Кроме всем известной способности улучшать зрение, эти соединения обладают иммуномодулирующей и антиканцерогенной активностью (особенно при профилактике повторных опухолей), а также помогают заживлению любых повреждений ткани.

Впрочем, еще