Комбинации специй, которые полностью заменят соль без потери вкуса

Кулинары подсказали, как достичь превосходного вкуса блюд без соли, если вы пытаетесь ограничить ее потребление.

Основная часть соли в ежедневном рационе украинцев поступает вовсе не из солонки на кухне, а из ультраобработанных продуктов. Именно такой «скрытый» натрий постепенно наносит ущерб сердцу и сосудам. Чтобы сохранить насыщенный вкус блюд и при этом снизить нагрузку на организм, диетолог, кандидат медицинских наук Ольга Безуглая назвала эффективные сочетания специй и трав, способные полностью заменить соль.

Подробно об этом эксперт рассказала в комментарии РБК-Украина.

Где скрывается избыток соли

По словам Ольги Безуглой, основной источник чрезмерного потребления натрия — продукты глубокой переработки. В них соль используется не только как приправа, но и как консервант и усилитель вкуса, поэтому ее количество может в несколько раз превышать содержание в домашней еде.

Диетолог обращает внимание, что одна порция шаурмы способна перекрыть суточную норму соли более чем на треть. В среднем в таком блюде может содержаться около 6–7 граммов соли, что существенно превышает рекомендуемые показатели.

К продуктам с самым высоким уровнем соли относятся колбасы, сосиски и ветчина, которые уже в 100 граммах могут содержать до половины дневной нормы. Сюда же входят твердые сыры, особенно пармезан, а также фета и брынза, соевый соус, кетчуп и готовые заправки. Значительный вклад вносят снеки, консервы и даже хлебобулочные изделия.

Чем заменить соль без потери вкуса

Эксперт подчеркивает, что снижение количества соли вовсе не означает отказ от яркого вкуса. Исследования в области кулинарии показывают, что правильно подобранные травы, специи и легкая кислинка усиливают вкусовые ощущения и делают блюда более выразительными.

В