Категорически нельзя употреблять с чаем - список продуктов

Какие продукты не сочетаются с чашкой горячего чая и даже могут быть опасны, рассказали врачи.

Чай заслуженно популярен: он обладает приятным вкусом и легко доступен. К тому же, чай богат антиоксидантами, помогающими снизить окислительный стресс и защищающими клетки от вредных воздействий. Однако, возможно, вам известно, что употребление чая с некоторыми продуктами может снижать усвоение железа. Но как именно это работает?

Об этом пишет Real Simple.

Как чай влияет на усвоение железа

В чае содержатся дубильные вещества — полифенолы, также известные как антиоксиданты, которые в больших количествах присутствуют в растительных продуктах. Особенно много танинов в черном чае, за ним следует зеленый. Танины приносят организму пользу, но также способны связывать железо, затрудняя его усвоение.

Однако важно понимать, что большая часть исследований о влиянии танинов на усвоение железа проводилась на животных или изучала короткосрочные эффекты у людей. Например, в экспериментах часто применялись высокие дозы танинов, которые превышают те, что мы обычно получаем из чая. Кроме того, несколько крупных исследований показали, что умеренное потребление чая (1–3 чашки в день) не оказывает значительного влияния на уровень железа у здоровых людей. Поэтому для тех, у кого нет дефицита железа, чашка чая вряд ли вызовет проблемы.

Иная ситуация может возникнуть, если у вас уже есть недостаток железа. В таком случае чрезмерное употребление чая, особенно нескольких литров в день, может затруднить усвоение железа. Тем, кто беспокоится об уровне железа или имеет дефицит, лучше избегать чрезмерного употребления чая или отдать предпочтение зеленому или белому чаю, в которых танинов меньше.

Гемовое и негемовое железо

Тип железа тоже играет роль в