Как фрукты и овощи влияют на иммунитет
МОСКВА, 15 янв - РИА Новости. В состав овощей и фруктов входит фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С, необходимый для укрепления иммунитета и жизненно важный для большинства реакций, происходящих в организме.
Об этом рассказал в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета Санкт-Петербургского государственного университета Андрей Бобровский. Особенно много аскорбатоксидазы в огурцах и кабачках, также она присутствует в значительных количествах, например, в цветной капусте, винограде, яблоках.
Но это не означает, что употребление этих продуктов может представлять какую-то опасность, пояснил врач. Аскорбатоксидазу обвиняют в том, что она инактивирует витамин С, но, по словам врача,
. Читать на ria.ru

