К чаю. Как приготовить творожные рогалики со сливовым джемом

Без таких вот рогаликов, густо украшенных сахарной пудрой, детство многих моих соотечественников было бы не таким уж ярким и сладкимТрадиционная одесская выпечка к чаю — вертуты, плацинды, шарлотка, «Наполеон» и эклеры. Но этот список следует дополнить любимыми многими одесситами рогаликами с джемом.Ингредиенты:ПроцессСыр пропускаем сквозь сито.Смягченное сливочное масло вместе с сыром кладем в миску.

Выливаем туда желтки, растертые с сахаром, сметану и высыпаем просеянную муку. Добавляем соду, погашенную лимонным соком.Быстро замешиваем тесто.Тесто накрываем полотенцем и кладем в холодильник на 30 минут.Делим тесто на куски по 200 г. С помощью скалки на мраморном столе делаем из каждого куска теста круг толщиной 4−5 мм.Разрезаем круг на сегменты.

В центр каждого выкладываем половину чайной ложки джема.Закручиваем рогалики и раскладываем их на противень, который перед этим не забываем немного смазать маслом. Запекаем в уже доведенной до 200 градусов духовке.Готовые рогалики охлаждаем, украшаем сахарной пудрой.Подаем к чаю.Без вот таких рогаликов, густо украшенных прохладной сахарной пудрой, детство многих моих соотечественников было бы не таким уж ярким и сладким.