Гречка с мясом по-купечески. Как приготовить блюдо на каждый день

Вариант вкусного блюда с мясом на каждый день В данном случае, гречка варится не отдельно, а тушится вместе с фаршем и соусом. И это правильно: вкус получается необыкновенный и лишь в малой степени напоминающий простой вкус отдельно взятой гречневой каши. Этот вариант рецепта взят нами у автора проекта "Едим дома" Ольги Коваленко.

Гречку по-купечески готовим просто и быстро. Промываем гречневую крупу и просушиваем ее на сковороде, смазанной маслом. Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный кубиками, морковь, натертую на крупной терке, и мясной фарш.

Работаем над этой смесью, пока мясо с луком не приобретут характерный золотистый оттенок. Добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем. Наконец, наступает время промытой и подсушенной гречки.

Высыпаем ее в сковороду к смеси овощей и мяса. Заливаем кипящей водой так, чтобы слегка покрывалось. Добавляем лавровый лист.

Солим и перчим. Готовим под крышкой на медленном огне до полного впитывания жидкости. На самом финише добавляем мелко нарезанный чеснок и перемешиваем.