Идеально к рождественскому столу. Рецепт мясного хлеба от Евгения Клопотенко

Блюдо сочетает в себе нежность орешника и аромат французской горчицы. Мясной хлеб станет прекрасной альтернативой котлетам как в будни, так и к праздничному столу. О рецепте приготовления вкусного блюда рассказывает украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко.

Для начала достаем сливочное масло. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Хлеб (2 кусочка) замачиваем в 150 мл сливок на 20 минут.

Хорошо разминаем его руками до однородного состояния. Тем временем грибы перекладываем в миску и заливаем кипятком. Даем настояться 20 минут.

После этого промываем под проточной водой и режем мелким кубиком. Тогда беремся за фарш. Моем наше филе, очищаем его от пленок и пропускаем через мясорубку.

Пучок укропа моем и мелко нарезаем. После этого готовим массу для мясного хлебца. В миске смешиваем фарш с зеленью укропа, 1 ч.

л. французской горчицы в зернах, одним яйцом, размоченным белым хлебом и белыми грибами. Также добавляем 2 зубчика чеснока и соль.

Хорошо все мешаем. Орешник рубим ножом и поджариваем на сухой сковороде, добавляя в нее 2 ст. л.

коньяка и поджигая. Форму для запекания хлебца тщательно смазываем сливочным маслом 82,5% и кладем на дно поджаренные орехи. Сверху выкладываем смесь из фарша и равняем все хорошо силиконовой лопаткой.

Готовим в духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут в зависимости от толщины слоя хлебца. Даем мясному хлебу полностью остыть и нарезаем порционными полосками. К столу следует подавать теплым или охлажденным.