И почему раньше так не делали? Рецепт яичницы в томатном соусе по-африкански

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Овощи вымойте, лук, чеснок очистите.

Перец сладкий и горький разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки. Нарежьте мелкими кубиками. Оливковое масло разогрейте на сковороде (по возможности чугунной), добавьте зиру, мелко нарезанные лук и чеснок.

Готовьте до мягкости овощей. Теперь очередь перца, паприки, мускатного ореха, кориандра: перемешайте и готовьте в течение двух минут. Добавьте томаты в собственном соку, очищенные от кожицы.

Готовьте до испарения жидкости и загустения соуса, примерно 10-15 минут. Ложкой сделайте углубления в соусе для яиц. Вбейте в них яйца, посолите, поперчите по вкусу.

Накройте крышкой и дождитесь, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Нам нравится, чтобы желток остался жидким. Посыпьте рубленой петрушкой, подавайте яичницу горячей на подогретой посуде.