Хранятся круглый год. Рецепт консервированных кабачков на зиму

Публикуем итальянский рецепт сочных кабачков в масле.Этот рецепт не занимает много времени, но вкус того стоит. К тому же, закуска хранится круглый год, так что это полезная инвестиция в будущее. Для приготовления можно использовать любые сорта кабачков или цуккини.

Делимся рецептом из блога Tavolartegusto.Ингредиенты на 3 банки по 300 г:Приготовление:1. Тщательно вымойте кабачки и, удалив жесткие кончики, нарежьте их на кружочки одинаковой толщины около 2-3 мм. Затем положите кабачки в миску, посыпьте их крупной солью и дайте им отдохнуть около 2 часов, чтобы они потеряли избыток воды.2.

Промойте кабачки и промокните их бумажными полотенцами.3. Доведите до кипения воду с уксусом и щепоткой соли. Варите кабачки 5 минут, затем хорошо отцедите и дайте им остыть.

В это время простерилизуйте банки.4. Разложите кабачки слоями в стерилизованные банки: первый слой – кабачки, затем – немного оливкового масла, далее – нарезанный чеснок, перец и мяту. Повторите последовательность, пока не заполните банку на 1 см от края.5.