Горячий или холодный чай в жару - что лучше для организма

Чай уже много веков остаётся одним из самых популярных напитков в мире. И эксперты уверены, что это идеальный напиток для жаркой погоды.

Чай на протяжении столетий остается одним из самых любимых напитков во всем мире. Его ценят не только за приятный вкус и разнообразие сортов, но и за богатый состав, включающий большое количество антиоксидантов. Однако вопрос о том, какой чай полезнее — горячий или холодный, до сих пор вызывает споры. По словам специалистов, многое зависит не столько от температуры самого напитка, сколько от способа его приготовления.

Об этом пишет МЕТА.

Как температура влияет на содержание полезных веществ

Главная ценность чая заключается в наличии антиоксидантов — полифенолов, катехинов и флавоноидов. Эти соединения помогают нейтрализовать действие свободных радикалов, защищают клетки организма и могут снижать вероятность развития ряда хронических заболеваний.

Эксперты отмечают, что именно горячая вода наиболее эффективно извлекает эти вещества из чайных листьев. При температуре около 90–100 градусов процесс экстракции проходит значительно интенсивнее, поэтому готовый напиток содержит больше полезных компонентов.

Особенно хорошо это заметно на примере черного и зеленого чая, которые считаются одними из самых богатых источников полифенолов.

Чем отличается чай cold brew

В последние годы все больше поклонников приобретает технология cold brew — холодное заваривание чая. В этом случае листья заливают прохладной или водой комнатной температуры и оставляют настаиваться в течение 8–16 часов.

Такой способ приготовления меняет вкусовые качества напитка. Чай становится более мягким, менее терпким, практически лишается горечи и отличается сниженной кислотностью. Кроме того, некоторые сорта при холодном