
«Это битва за выживание»: с какими результатами саратовская индустрия общепита закончила катастрофический для нее 2020-й год
На все вкусы
Официальную оперативную статистику по индустрии общепита в регионе найти в открытом доступе традиционно непросто. В ее отсутствие можно предположить некоторые гипотезы, опираясь на доступные данные Росстата по Саратовской области за предыдущие годы и на статистику по стране за 2020-й.
Начнем с того, что саратовская индустрия общепита в последние годы развивалась в русле общероссийских тенденций (источник данных в графиках здесь и далее — сайт государственной статистики ЕМИСС).
И кризис конца нулевых, и стагнация российской экономики, начавшаяся в середине прошлого десятилетия, не особенно тормозили поступательное развитие местной индустрии еды вне дома.
По итогам прошлого года общий официальный оборот саратовской индустрии
Читать на nversia.ru