Диетологи призвали питаться насекомыми
Диетологи раскрыли необычайную пользу употребления в пищу насекомых. Тела кузнечиков, шелкопрядов, гусениц и муравьев содержат много антиоксидантов и могут полностью заменить мясо, считают ученые.
Исследователи размололи съедобные части насекомых, растворили их в воде, а затем измеряли то, как много антиоксидантов они содержат. Разные виды беспозвоночных различались по этому показателю, отмечается в журнале Frontiers in Nutrition. В частности, тарантулы и скорпионы почти не содержали антиоксидантов.
При этом обычные кузнечики, муравьи, цикады, а также гусеницы шелкопряда и африканских бабочек оказались очень полезны.
«Как минимум два миллиарда жителей Земли регулярно употребляет насекомых. Нам осталось убедить остальные шесть миллиардов в том, что это не такая уж и плохая идея», — отмечается в материале.
Пока неизвестно, насколько активно антиоксиданты из насекомых будут всасываться в кишечнике, поскольку природа этих молекул пока не изучена до конца.
Источник
Читать на polit.info



