Диетолог рассказала о способах приготовления шашлыка без вреда для здоровья

Диетолог Маргарита Макуха рассказала, что для более здорового шашлыка стоит использовать нежирное мясо. Лучше всего шашлыки готовить из мяса птицы или рыбы, сообщают РИА Новости.  По словам специалиста, жир в мясе во время жарки капает на угли, образуя при этом больше дыма, а это приводит к формированию канцерогенов, которые способные приводить к развитию раковых опухолей.

Поэтому Макуха советует чаще переворачивать мясо при готовке. «Мясо следует мариновать - маринад помогает уменьшить количество канцерогенов, а также нейтрализует микробы.

Для этого можно использовать уксус, травы - розмарин, куркуму, специи, чеснок, масло», - рассказала эксперт. Также она отметила, что при жарке мяса в маринаде канцерогены сокращаются на 57-88%.