Диетолог объяснил, как правильно выбирать картофель
Многие полагают, что картофель – настоящий демон среди продуктов, а его регулярное употребление в пищу приводит к стремительному набору веса. На самом деле, все не так страшно: это действительно углеводный продукт, однако крахмала в его составе не так уж много: от 10 до 17%.
В эфире канала "Россия 1" врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, как правильно выбрать картофель и как его приготовить, чтобы получить максимум пользы. "Я выбираю по цвету", – говорит специалист в новом выпуске программы "О самом главном" и отдает предпочтение красному картофелю.
Он содержит минимум крахмала и больше пищевых волокон – в частности, пектинов, которые замедляют его расщепление и всасывание глюкозы. От присутствия пищевых волокон зависит и рассыпчатость
. Читать на vesti.ru


