Быстро, ярко и вкусно. Рецепт супа из запеченной тыквы

Сейчас начался сезон тыкв и один из отличных способов полюбить ее – приготовить ароматный и сытный суп. Тыква – самый осенний плод, из него пекут пироги и панкейки, запекают ее с травами, готовят из нее каши и супы. Тыквенный суп – самый простой способ полюбить тыкву.

Суп готовится быстро, для нег нужно не так много ингредиентов, а блюдо в итоге получается вкусным ароматным и очень нарядным. Ярко-оранжевый цвет гарантированно поднимет настроение. Обычно суп из тыквы готовят, отваривая тыкву, но известный кулинарный блогер из Одессы, который пишет под ником "Из Одессы с морковью", рекомендует попробовать сварить суп из запеченной тыквы – это поможет раскрыть ее вкус и аромат.

Заранее разогреть плиту до 210 градусов. Разрезать тыкву на ломтики, или пополам, если она небольшая. Выложить в форму для запекания, смазать растительным маслом и слегка приправить солью и перцем.

Запекать до мягкости, это займет около 45 минут. Тыкву достать и поставить остывать. В сотейнике, или кастрюле растопить сливочное масло, забросить нарезанный кубиком лук.

Готовить на среднем огне 5-6 минут, периодически помешивая. Потом добавить очищенное и нарезанное кубиком яблоко. Готовить на небольшом огне 10 минут, также периодически помешивая.

Добавить измельченный чеснок, вустерский соус, травы и пару щепоток соли. Перемешать. Теперь время заняться тыквой, всю мякоть нужно выскоблить и переложить в сотейник, добавить бульон, лучше это делать частями, каждый раз перемешивая.

Довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Готовить под закрытой крышкой около 15 минут. После ждет ответственное задание – превратить суп в суп-пюре.