Бисквитный торт с клубникой: пошаговый рецепт

Готовый бисквит лучше отправить настаиваться на восемь часов, и только потом приступать к оформлению торта. Стартовал сезон домашней клубники, а значит, пришло время пополнить меню блюдами с этой ягодой, которая идеально подходит для десертов, смузи, коктейлей, желе и множества других блюд. Сегодня рекомендуем вам приготовить бисквит с клубникой по рецепту кулинарного блогера из Одессы Валерия Пономаря.

Сначала делаем бисквит. Яйца взбивать с сахаром 10 минут до стоячих пиков, затем постепенно вмешать муку с разрыхлителем. Вылить тесто в форму диаметром 26 см и выпекать 20 минут при 170 градусах (конвекция верх и низ).

Чтобы тесто не прилипло, лучше форму выстелить по дну и бокам пергаментной бумагой. Готовому бисквиту желательно настояться минимум восемь часов после запекания, и только потом готовить крем Для крема молоко довести до кипения. В отдельной посуде смешать желтки с сахаром, ванилином и кукурузным крахмалом до однородности, добавить часть молока, и опять хорошо перемешать.

Полученную массу медленно влить в оставшееся молоко и непрерывно помешивать на минимальном огне. Варить крем до загустения. Затем крем снять с плиты, вмешать в него масло комнатной температуры.

Далее 15 грамм желатина развести в 50 мл воды и на водяной бане довести его до однородной жидкости. Добавить получившуюся смесь в крем, чтобы он держал форму. Последний этап – сборка торта.

Бисквит разрезать на две части. Нижнюю часть поместить в кольцо, выстеленное пергаментом или пищевой пленкой. Нанести крем и выложить клубнику, разрезанную пополам по окружности.

В центр можно положить целые ягоды, а можно и разрезать. Готовый торт убрать в холодильник на ночь. Ранее Фокус писал, как приготовить торт "Трубочка со сгущенкой".