Шедевр вкуса: рецепт песочного торта с меренгой "Пани Валевская" (видео)

Нежный и тающий во рту торт можно украсить ягодами клубники. Продолжая клубничную тему, не можем пройти мимо рецепта песочно-меренгового торта "Пани Валевская", в который тоже в качестве дополнения можно добавить эти ягоды. Своим рецептом этого десерта поделился кулинарный блогер Юрий Королев.

Прежде, чем рассказать, что нужно для торта и как его готовить, не можем обойти вниманием историю десерта. Он назван в честь аристократки Марии Валевской, которая в свое время была женой старшего польского графа. В нее влюбился французский император Наполеон и очень долго добивался внимания графини.

Он писал ей длинные письма, полные любви и страсти, и наконец женщина сдалась и влюбилась. Она родила Наполеону сына, но быть вместе, да еще и в законном браке им было не суждено. Наполеон женился на австрийской эрцгерцогине Марии-Луизе, но от ребенка не отвернулся и у Валевской было все, что угодно.

Затем она вторично вышла замуж за генерала Орнано. Десерт, названный в ее честь, отображает насыщенную и полную нежности и любви жизнь графини. : Сначала замешиваем тесто.

Яйцо, соль и сахар взбить, ввести охлажденное растопленное масло, а затем – просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получается в меру маслянистым, если будет рассыпаться, добавить 2-3 столовые ложки воды. Убрать его в холодильник до остывания, затем раскатать в квадратные или круглые коржи толщиной приблизительно 5 мм.

Выпекать их в духовке, разогретой до 180 градусов, 10 минут. Тесто должно быть сыроватым, бледным после печки. Затем его нужно смазать вареньем или джемом (лучше кисловатым) и выложить сверху слой из белков, взбитых до плотных пиков: в белки добавить щепотку соли, взбить до пены, затем ввести пудру.