Белорусские эпидемиологи рассказали, как отличить настоящую красную икру от подделки

Ирина Миланович, пишет «Звязда».— Ирина Владимировна, чем полезна красная икра?— Красной называют икру лососевых рыб. У каждой рыбы она отличается по виду, но вся она обладает рядом полезных свойств благодаря витаминам и микроэлементам. Прежде всего это витамины A, D, E, фолиевая кислота, кальций, фосфор, белок, полиненасыщенные жирные кислоты.— Как не купить подделку? Перед новогодними праздниками где только ни продается этот деликатес…— Прежде всего, икру следует покупать только в проверенных торговых точках и ни в коем случае не с рук.

Если у вас возникли сомнения, обязательно требуйте документы, подтверждающие качество. На этикетке должны быть указаны производитель, импортер и две даты — изготовления и фасовки.— Кажется, не лишним будет заранее поинтересоваться местами ловли…— Обращайте внимание на дату производства. Прежде всего, чтобы не купить просроченный продукт.

Кроме того, есть и такой нюанс: если это июль или август, значит, икра собрана и законсервирована вскоре после нереста.Как правило, в стеклянных банках икра имеет срок годности до 9 месяцев, в металлических — до 1 года. Важный момент: срок годности на банке должен быть вытиснут наружу, а не внутрь, иначе это подделка. Проверьте, насколько плотно закатана банка или жестяная тара.

Крышка не должна быть вздутой даже незначительно. Обратное свидетельствует о том, что в банке живет и развивается опасная для здоровья микрофлора.— Что еще важно?— Вид рыбы, номер завода-изготовителя и смены, ассортиментный знак «Икра», индекс рыбной промышленности и содержание других продуктов. Обычно это соль и растительное масло.