Баклажановые рулетики с секретной начинкой: рецепт вкуснейшей закуски

При подаче рулетики можно украсить веточками зелени. Рулетики из баклажанов с начинкой — закуска, которая никого и никогда не оставит равнодушным. Они моментально съедаются, поэтому их на столе никогда много не бывает.

Рекомендуем вам приготовить такую закуску к приходу гостей по рецепту кулинарного блогера Кристины Азизян. Баклажаны порезать продольно на не очень тонкие слайсы и замочить в подсоленной воде на 7–10 минут, чтобы ушла горечь. Воду слить, баклажаны подсушить бумажными салфетками.

На небольшом количестве растительного масла обжарить баклажаны с двух сторон до готовности. Готовые слайсы выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Для начинки смешать сметану, творожный сыр, порезанную зелень, измельченный чеснок и мелко порубленные орехи.

На остывшие слайсы баклажана выложить ложкой начинку и свернуть в рулет. Сверху выложить веточку укропа и придавить половинкой помидора, проткнув все деревянной зубочисткой или шпажкой. Ранее Фокус писал, как приготовить хрустящую закуску из свежих овощей в маринаде.