Страсти по-испански: рецепт вкуснейшей испанской паэльи с морепродуктами

Ароматное блюдо готовится из риса, который сначала обжаривают на сковороде и затем тушат с разными добавками. Паэлья — это легенда и символ испанской кухни. В классическую паэлью могут добавлять морепродукты, рыбу, курицу, кролика и овощи.

Особый аромат паэлье придают специи, в частности шафран и розмарин. Блюдо обычно подают прямо в большой сковороде, в которой оно готовилось, что делает его еще более привлекательным для больших компаний и семейных застолий. Рецептом паэльи с морепродуктами поделился сайт "Файні рецепти".

Для испанской кухни характерно сочетание в одном блюде мяса с рыбой или морепродуктов с курицей. Если вы не боитесь кулинарных экспериментов, попробуйте добавить в этом рецепте к морепродуктам несколько кусочков обжаренного куриного мяса. Вместо обычного белого риса вы можете использовать для приготовления паэльи нешлифованный рис – бурый, красный или черный.

Чтобы такой рис был вкусным, его нужно на сутки замочить в холодной воде. Кроме овощей, указанных в рецепте, вы можете по желанию и сезону добавить баклажаны, морковь, зеленый горошек и стручковую фасоль. За 2-3 часа до готовки замочите рис в холодной воде.

Мелко нарежьте зелень, чеснок, лук и болгарский перец. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Очищенные томаты натрите на терке или измельчите в блендере.

Шафран залейте стаканом кипятка и дайте настояться минут 5. Если у вас свежие креветки, их нужно отварить и вытащить внутренности, панцирь нужно оставить. Замороженные креветки предварительно нужно разморозить в холодильнике.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом обжарьте все морепродукты пару.минут на сильном огне и достаньте их на тарелку. В то же масло выложите подготовленные овощи, обжаривайте их 2-3 минуты. Добавьте в сковороду