
Австралийские ученые раскрыли секрет нелюбви некоторых людей к капусте
Капуста различных видов считается очень полезным продуктом, содержащим массу необходимых человеку витаминов, минералов и микроэлементов. Однако некоторых людей, особенно детей, трудно заставить есть брокколи, цветную или обычную капусту. Как оказалось, дело не в привередливости, а в самой капусте. Это выяснили ученые из Австралии.
Исследователи обнаружили, что ферменты, которые производят растения из семейства капустных, вступают в реакцию с находящимися в слюне человека бактериями. В результате выделяется неприятный сернистый запах. На силу реакции влияют индивидуальные особенности микробиома полости рта.
Работы, проведенные ранее, показали, что уровень этого фермента у взрослых в слюне разный. Сейчас же ученые обнаружили, что в парах
Читать на mk-london.co.uk

