30 минут на кухне: как приготовить яйцо пашот в пакете

Приготовить яйцо пашот можно быстро. Чтобы оно не потеряло форму, используют специальные приспособления – пашотницы. Если их нет под рукой, выручит пакет или пищевая пленка. Лучше взять пакет, который не боится нагрева до высокой температуры. В магазинах также продаются специальные мешочки для приготовления яйца пашот.

Потребуется: яйца; пищевая пленка для запекания, пакеты или мешочки; немного растительного масла; соль, перец черный молотый – по вкусу; булочка либо тост для подачи на стол. Приготовление яйца пашот в пакете или пленке Подготовьте небольшие мисочки или другие емкости, куда будете разбивать яйца. Застелите их пленкой – так, чтобы ее хватило, чтобы завязать края. Либо выложите туда пакеты. Смажьте их изнутри небольшим количеством масла – вам будет легче отделять содержимое. Вскипятите воду в кастрюльке. Когда она начнет кипеть – начинайте разбивать в емкости яйца. Концы пленки или пакетов завязывайте в узелки, предварительно выпустив весь воздух, или завязывайте их ниткой. Варите яйца на медленном огне, опустив их в еле кипящую воду на 3,5-4 минуты. Если передержать – желток получится слишком плотным. Достав яйца, положите их на ровную поверхность, отрежьте верхушки пакетов или пленки и переложите каждое яйцо пашот на булочку или тост. Посолите и поперчите.

Для многих любителей яиц пашот их приготовление превращается в настоящее испытание. Чтобы приготовить блюдо с нежным белком и жидким желтком, важно не нарушить рецептуру приготовления. О лайфхаках и самых частых ошибках в приготовлении яиц пашот рассказал шеф-повар.

Читать на profile.ru